Œufs mimosa au thon

5 janvier 2019 0 Commentaire

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 1 boite de thon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 c. à café de curry
  • sel, poivre du moulin


Préparation
ÉTAPE 1Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l’ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.
ÉTAPE 2Mélangez les jaunes avec le thon, l’échalote émincée, l’ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.

ÉTAPE 3Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.
ÉTAPE 4Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.

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